La viticoltura ha avuto sempre un ruolo importante nella vita di Cortina s.s.d.v., abitato in cui terreni dalle condizioni ottimali ed un temperato microclima alpino contribuiscono alla produzione di uve pregiate.

L’assortimento di vitigni nella piana di Cortina s.s.d.v. è ricco e variegato esattamente come lo è il suo paesaggio: un dato di fatto che attraverso i secoli ha garantito alla viticoltura della Bassa Atesina la sua meritata fama. Questa dovizia di varietà va ricondotta senza dubbio alle condizioni climatiche che caratterizzano il luogo e che si rivelano ottimali per la coltivazione delle viti: l’irraggiamento solare con una media di 1800 ore all’anno, l’ideale temperatura media dell’aria durante il periodo vegetativo (18°) e l’equilibrata distribuzione delle precipitazioni nell’arco dell’anno sono fattori decisivi in tal senso.

Anche la peculiare specificità del terreno, cedevole, ben areato e ricettivo al calore fa sì che la vite trovi qui il suo habitat ideale e consenta di produrre vini di elevata qualità.

Il suolo, composto da detriti calcarei e dolomitici oltre che da depositi morenici di ghiaia, sabbia ed argilla, grazie ad inverni con buoni innevamenti, riceve copiosa l’acqua dei torrenti di montagna.

Le estati, spesso molto calde, portano a volte giornate di sole cocente nella piana dell’Adige, mentre il clima continentale, caratterizzato da notevoli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte conferisce ai vini un aroma intenso. In tutta la zona si leva, al pomeriggio, un vento secco e fresco, l’Ora del Garda, che spira regolarmente dal lago in direzione di Merano e di Bressanone, contribuendo ad evitare, nella maggior parte dei casi, la formazione della botrite a seguito delle piogge.