Da generazioni la tenuta Peter Zemmer produce vini di elevatissima qualità che rispecchiano appieno il carattere alpino dei terroir dai quali traggono le loro origini. Il nostro obiettivo è quello di lavorare gli acini sani nella maniera più naturale possibile, avvalendoci di tecniche più moderne e innovative. La forza espressiva dei nostri vini è legata in maniera indissolubile ai vigneti che ne rappresentano il punto di partenza ideale.
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La cura meticolosa dei vitigni e del verde, uniti ad una rigorosa selezione, costituiscono i presupposti fondamentali ed imprescindibili per l’autenticità dei vini. Dopo la vendemmia gli acini vengono conferiti in cantina dove vengono lavorati sempre nel massimo rispetto della natura. La maturazione su lieviti fini conferisce ai nostri vini equilibrio e struttura. Le Cru speciali raggiungono la maturità in botti di quercia di grandi e piccole dimensioni grazie alle quali si ottengono i nettari più pregiati. Peter Zemmer ha a cuore che i propri vini genuini rispecchino il più possibile il loro carattere originario e siano in grado di esprimere appieno la specificità di un terroir unico e straordinario. La commistione affascinante di tradizione ed innovazione, di uomo e natura, di sensibilità e sensualità porta a piena espressione la passionalità e la delicatezza grazie alle quali Peter Zemmer dona ai suoi vini vita propria.
Ciò che più mi sta a cuore è riuscire a mantenere il carattere originario dei miei vini. E ciò mi riesce attraverso una cura meticolosa ed il pieno rispetto dei tempi di crescita delle viti.