Auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen (Guyot) gezogen, wächst dieser Gewürztraminer in den besten Weinbergslagen in der Talsohle rund um den Dorfkern von Kurtinig a.d.W.
Gewürztraminer
| REBSORTE | Gewürztraminer – Südtiroler DOC |
|---|---|
| HEKTARERTRAG | 65 hl |
| SPEISENEMPFEHLUNG | Krabben, Hummer, Pasteten, Krustentiere und als Aperitif |
| SERVIERTEMPERATUR | 10 – 12 °C |
| LAGERFÄHIGKEIT | 3 – 5 Jahre |
Gewürztraminer
Herkunft
WEITERLESEN
Durch die günstige Lage der Weinberge, die ideale Sonneneinstrahlung und die gute Durchlüftung der Trauben findet diese Sorte die idealen Voraussetzungen um seine ansprechenden Charakterstärken ausdrucksvoll zu entwickeln.
Gewürztraminer
Vinifikation
Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine sechs- bis achtstündige Kaltmazeration um die wertvolle Fruchtigkeit des Weines zu betonen.
WEITERLESEN
Anschließend werden die Trauben sanft abge presst und durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19 °C im Edelstahlgebinde.
