Die Trauben dieses besonderen Schaumweines gedeihen auf einer Höhe von 450 Metern ü.d.M.
Peter Zemmer
Millesimato Brut
| REBSORTEN | Chardonnay, Riesling |
|---|---|
| HEKTARERTRAG | 65 hl |
| SPEISENEMPFEHLUNG | hervorragend als Aperitif |
| SERVIERTEMPERATUR | 6 – 8 °C |
| LAGERFÄHIGKEIT | 2 – 4 Jahre |
Hinweise zur richtigen Abfallentsorgung
Flasche: grünes Glas | GL 71 | Altglassammlung
Verschluss: Kork | FOR 51 | gesonderte/getrennte Abfallsammlung
Kapsel: Polylaminatisierte Aluminiumkapsel | C/ALU 90 | Aluminium-Metall Abfall
Drahtkorb für Sektverschlüsse: Drahtkorb für Sektverschlüsse aus Stahl (4 Drähte) | FE 40 | Stahl-Metall Abfall
Kartone (für mehrere Flaschen): Karton | PAP 20 | Karton-Abfall
Kartonschachtel (für 2-3 Flaschen oder Magnum): Papier | PAP 20 | Papier-Abfall
Holzkisten: Holzkiste | FOR 50 | gesonderte/getrennte Abfallsammlung
Papieretikette: Etiketten, die auf der Vorder- und Rückseite der Flaschen angebracht sind, müssen nicht getrennt von der Glasflasche entsorgt werden.
Bitte prüfen Sie die Bestimmungen Ihrer Gemeinde.
Peter Zemmer Millesimato Brut
Herkunft
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Die günstige Lage der Weinberge rund um Buchholz, die ideale Sonneneinstrahlung und die gute Durchlüftung der Weinbeeren lassen die Trauben dieser Sorte mit einem hervorragenden Säure–/ Zuckerverhältnis heranwachsen.
Peter Zemmer Millesimato Brut
Vinifikation
Nachdem die Trauben abgepresst und entrappt worden sind, wird der Most mit Reinzuchthefen beimpft und im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 19 °C vergoren.
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Die zweite Gärung findet nach der Methode Charmat im Drucktank statt. Der jung vergorene Wein reift dann für 6-9 Monate bei 14 °C auf der Hefe weiter. Anschließend wird der Sekt von den Hefen getrennt, abgekühlt und in Flaschen abgefüllt. Eine weitere Reifezeit von 3 Monaten steht diesem edlen Schaumwein noch bevor, bis er zum Verkauf freigegeben wird.