Cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v.
Gewürztraminer
| VITIGNO | Gewürztraminer – Alto Adige DOC |
|---|---|
| RESA | 65 hl per ettaro |
| ABBINAMENTI | granchio, astice, paté, crostacei; ottimo come aperitivo |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10 – 12 °C |
| TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO | 3 – 5 anni |
Gewürztraminer
Origine
DI PIÙ
La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve.
Gewürztraminer
Vinificazione
I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino.
DI PIÙ
Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.
